Công thức này từ hạt đậu gà. Loại đậu này được sử dụng phổ biến trong khẩu phần ăn của người Trung Đông, Ấn Độ và khu vực Địa Trung Hải. Ít khi thấy hạt đậu gà tươi, thường ở dạng sấy khô.
Đậu gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và có hàm lượng đạm cao nhất trong họ đậu, lượng đạm trong 150gr đậu gà cao hơn lượng đạm trong 200 – 300gr thịt bò. Vì thế, sữa đậu gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giúp chắc khỏe xương, giảm sự thèm ăn, giảm viêm và giảm cân. Không những vậy, sữa đậu gà còn tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và phòng chống ung thư.
Nguyên liệu:
- Đậu gà: 150gr
- Nước: 750ml (tương ứng theo tỉ lệ 1 phần đậu gà với 3 phần nước)
- Muối hồng: 1 chút
Lưy ý: Đậu gà không ăn sống được. Vì thế, chúng ta phải ngâm đậu với rất nhiều nước, sau đó nấu chín. Ở đây, Thùy Trinh dùng đậu gà đã được ngâm qua đêm (10 tiếng) và nấu chín. Đậu gà nấu chín có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày và trong ngăn đá tới 6 tháng.
Công dụng:
- Đậu gà rất giàu chất đạm và không có đường glucoza nên rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường loại I và loại II. Đậu gà chứa nhiều sắt, canxi, photpho, magie, kẽm và vitamin K giúp cho xương chắc khỏe, hệ tiêu hóa, nhuận tràng và ngăn ngừa táo bón. Loại đậu này giúp cân bằng lượng cholesterol có trong máu, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và làm giảm huyết áp, chống oxy hóa ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
- Chút muối hồng sẽ giúp sữa ngon và đậm vị hơn.
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm đậu gà ít nhất 10 tiếng rồi rửa sạch. Lớp vỏ lụa của đậu gà rất tốt, không nên bỏ lớp vỏ này.
- Bước 2: luộc 2 lần
- Luộc lần 1: luộc trong nước lọc sạch, nước sôi đổ đậu gà ra ngay và rửa sạch.
- Luộc lần 2: nước sôi, đun nhỏ lửa liu riu chừng 15-20 phút cho đậu gà chín, vớt đậu ra, nước luộc giữ lại để nấu soup, cháo, hoặc để nguội bỏ vào xay chung với đậu gà ở bước 3.
- Bước 3: Xay đậu gà
- Bỏ đậu gà và nước lọc sạch vào máy xay sinh tố, theo tỉ lệ 1 phần đậu gà: 3 phần nước, một chút muối hồng, xay nhuyễn trong 2 phút.
- Sau đó, rót ra ly và thưởng thức. Ngon hơn khi uống lạnh.
Không nên lọc sữa đậu gà, vì uống cả bã rất tốt cho sức khỏe. Sữa đậu gà còn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như đậu đỏ, gạo lứt, hạt điều, mè đen, bí đỏ và yến mạch. Sự kết hợp này không những bổ sung đầy đủ dưỡng chất mà còn giúp làm phong phú hơn cho thực đơn hàng ngày của bạn.
Xem cách thực hiện tại đây: