https://www.facebook.com/gwentt/videos/10156019202126708/
HEALTHY CRANBERRY PULP BARS
MÓN ĂN VẶT LÀNH MẠNH với BÃ NAM VIỆT QUẤT
Làm được: khoảng 1-9inch khuôn bánh tròn
Thành phần
Cho nhân
- 1 ½ cups bã nam việt quốc (từ công thức Đỏ Vào Lợi Niệu với trái này ép chứ không xay)
- ¼ cup mứt/thạch trái mơ (apricot jam/jelly)
- ¼ cup đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cafe gừng, bào nhuyễn
- 7 trái mơ khô, cắt khoảng ¼-in (khoảng ¼ cup)
- ½ muỗng cafe vani
Cho vỏ bánh
- 1 cup bột mì
- ½ cup ngũ cốc Grape Nuts (hay loại cereal/granola nào thích hợp)
- ¼ cup yến mạch (loại nấu nhanh)
- ¼ cup đường nâu
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe bột quế
- ¼ muỗng cafe bột đậu khấu (nutmeg)
- ¼ muỗng cafe bột nổi (baking soda)
- ¼ cup bã hạnh nhân
- 3-4 muỗng canh sữa chua Hy Lạp loại trơn (plain Greek yogurt)
- 1 trứng gà, đánh sơ
- ½ muỗng cafe vani
- 4-5 muỗng canh dầu dừa
CÁCH LÀM
- Chuẩn bị khuôn/mâm nướng bánh: Tùy loại nếu cần xịt chút dầu lên trước, rồi bỏ miếng wax paper lên, và xịt thêm chút dầu lên trên. Chuẩn bị lò với nhiệt độ 325F
- Làm nhân: Trộn bã nam việt quốc, mứt mơ, đường và bột bắp vào nồi. Bắt lên bếp với lửa vừa và trộn sơ cho đường tan. Tắt lửa và trộn thêm gừng, trái mơ khô và vani vào.
- Làm vỏ bánh: Trong 1 thau lớn trộn hết những thành phần khô vào, rồi đến bã hạnh nhân. Trong 1 thau nhỏ trộn sữa chua, trứng và vani. Sau đó, đổ vào hổn hợp bột và trộn đều. Cuối cùng cho dầu dừa vào và trộn sơ cho đều. Cho hổn hợp vào mâm, chừa lại khoảng ⅓ cup để bỏ lên mặt bánh, ép hổn hợp vào khuôn cho bằng.
- Kế đến bỏ hổn hợp nhân lên và trét đều. Bỏ luôn phần hổn hợp vỏ bánh còn lại lên trên, không cần che hết nhân. Nướng khoảng 30 phút khi thây bìa bánh hơi vàng là được. Để nguội khoảng 1 tiếng trước lấy ra và cắt bánh.
- Bánh khi nguội, cắt xong bỏ vào hộp kín để không bị khô.
CHÚC CẢ NHÀ THỰC HÀNH THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG NHÉ!👩🍳
Gwen Quyên Tran. 30/3/2018.
Bài gốc