https://www.facebook.com/gwentt/videos/10155980082011708/
MÓN DIP HUMMUS với BÃ CỦ RUTABAGA & ĐẬU GÀ
ROASTED RUTABAGA & CHICKPEA HUMMUS
Thành phần
- 2½ cup bã củ rutabaga đã chín (cách nấu bên dưới)
- 2 cup đậu gà đã chín (chickpeas/garbanzo/kichererbsen, cách nấu bên dưới)
- 4 tép tỏi, lột vỏ, chia ra
- 2-4 muỗng canh dầu ô liu
- ~6 viên nước đá (ice cubes)
- ~2 muỗng canh nước chanh
- 2-4 muỗng canh xốt tahini
- 1¼ muỗng cafe muối
CÁCH LÀM
- Ngâm đậu gà qua đêm, xả nước để ráo.
- Trên cùng 1 mâm để nướng, gói kín bã rutabaga, 3 tép tỏi để lên mâm và rắc chút dầu ô liu, cũng như vậy gói riêng đậu gà và rắc chút dầu ô liu để lên mâm. Bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 400F. Bã rutabaga ~20-30 phút, còn đậu gà ~30-45′. Thăm dò thường xuyên tùy vào ngâm đậu gà bao lâu, bã bao ướt và lò mạnh yếu.
- Trong máy food processor, xay đậu gà, bã rutabaga và tỏi nướng cho nhuyễn, thỉnh thoảng ngừng máy để dét xung quanh.
- Kế đến cho nước đá vào xay tiếp, rồi tới tất cả thành phần còn lại: tỏi, nước chanh, xốt tahini, muối & dầu ô liu. Thêm nước đá hay dầu ô liu nếu cần.
- Nêm lại & bỏ ra tô, rắc chút dầu ô liu trên mặt.
- Món này có thể dùng với chips, crackers, dưa leo, cà rốt, cần tây hay rau củ nào tùy ý.
- Nếu muốn để lâu, có thể chuyển qua lọ nhỏ rồi bỏ vào ngăn đá để không bị mốc.
CHÚC CẢ NHÀ THỰC HÀNH THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG NHÉ!👩🍳🍳
Gwen Quyên Tran. 15/3/2018
Bài gốc: